Questo tipo di pasta fresca senza UOVA veniva utilizzata nelle case Cosentine perché piatto povero e quindi alla portata di tutti.
Quasi sempre associato a legumi per costruire piatti unici saporiti e nutrienti.
Cito la famosa "Lagana e ceci" o la "Lagana con fagioli" due esempi di piatti unici poveri di Cosenza e dintorni.
La ricetta è un battito di ciglia.
-farina
-pizzico di sale
-goccio di olio EVO
-acqua fino al raggiungimento di un impasto lavorabile.
hanno cresciuto i nostri genitori.
Poi siamo arrivati noi che abbiamo il dovere di riproporre queste chicche culinarie senza età e tramandarle ancora
per non dimenticare mai le nostre origini.
Buona Lagana a tutti!!!
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Cos’è:
Vengo a casa tua e realizzo un menu esclusivo, servito da camerieri o informale, su misura e in base al numero dei convitati. Tema del menu, composizione e numero delle portate lo concordiamo insieme: ho sempre nuove proposte da farti perché sia indimenticabile.
Come:
Il mio intervento include il tempo di preparazione dei piatti e il servizio. Curo io la spesa per il menu tramite i miei fornitori selezionati e, su richiesta, mi occupo anche dei vini e del table setting.
Dove:
A domicilio, utilizzando la tua cucina o in una location attrezzata proposta da te o suggerita da me.
Quando:
Prenotami con almeno 2 settimane di anticipo.
Perché:
Per festeggiare un compleanno, un anniversario, una circostanza particolare. Per fare una sorpresa a chi ami. Per dare una festa a casa tua e godertela come se fossi un ospite.
In altrnativa seguimi qui per consigli pratici e curiosità sul mondo della cucina!