Tengo a precisare che è una ricetta di mio nonno Peppino Occhiuto che ha fatto il fornaio una vita per mestiere nella città dei Bruzi.
Questo post lo dedico al mio nonnino che ancora oggi sforna cuculi!
Ingredienti per l'impasto:
- 1 kg di farina.
- 300 gr di zucchero.
- 4 uova
- 100 gr di burro
- 1 bicchiere di latte
- 2 bustine di lievito
- Anice e scorza di limone qb.
Procedimento:
Fate fondere il burro a bagnomaria.
Sbattete le uova e lo zucchero assieme e poi aggiungete il latte, la farina, il burro chiarificato, il lievito, l'anice e la scorza di limone creando un impasto di buona consistenza.
Fate riposare un ora sotto un canovaccio al caldo.
Dopodiché fate le classiche trecce che distinguono i cuculi e decorate con una forchetta i lati.
Infornate a 180 gradi dopo aver spennellato con uovo per dare lucentezza e doratura.
Fate cuocere fino a doratura ultimata, il tempo varia da forno a forno più o meno una mezzoretta!
Buona Pasqua!
