Ingredienti per 4 persone
750 gr di palamita o di tonno
1 melanzana
Misticanza
Mandorle a fette, sesamo.
Tabasco, lime, olio EVO.
Timo, maggiorana, rosmarino, prezzemolo, aglio
Yogurt, sale, pepe.
PROCEDIMENTO:
In un ampio contenitore miscelare la palamita sfilettata e tagliata a coltello con le spezie, aglio, sale, pepe, tabasco, mandorle, sesamo, buccia del lime.
Con l’aiuto di un coppa pasta riprodurre degli hamburger.
Intanto procediamo grigliando le melanzane precedentemente affettate.
Grigliare gli hamburger.
Impiattare ponendo l’hamburger di palamita tra due fette di melanzana grigliata, e adagiare l’insalata condita con una classica citronette a cui abbiamo aggiunto dello yogurt.
Decorare il piatto con della mentuccia e dei pomodorini.
E’ un piatto molto semplice, nutriente,fresco, economico e di grande resa, gradito dai bambini e riproducibile con diverse qualità di pesce, spezie e salse di accompagnamento ……..cosa dire di più?
